作り方

1. エリンギ、チンゲン菜、アスパラ、じゃがいもを棒状にカットする。

   人参、玉ねぎ、オクラ、エノキなど、巻く野菜を自由にアレンジできます。

2. じゃがいもは耐熱皿に水を入れ、ラップをしてレンジで4分ほど加熱する。

3. カットした野菜を豚肉で巻く。今回はエリンギ＋チンゲン菜、アスパラ＋じゃがいもの組み合わせ。

   

4. 中火で熱したフライパンにサラダ油を回し入れ、面を変えながら豚肉に良い焦げ目がつくように焼く。

   

5. 酒をまわし入れ、蓋をして火を通す。じゅうぶんに加熱したらフライパンから取り出す。

   

   5分ほどすると十分に火が通ります。フライパンが空焚きにならないように注意です。

6. 空いたフライパンに酢、砂糖、醤油、みりん、刻みネギを入れてソースを作る。

   

   肉巻きを焼いた旨味と一緒にねぎソースを作りましょう。パチパチと音を立てて沸騰してきたら良い頃合いです。

7. お皿に盛り付けてねぎソースを和えたら出来上がり。