作り方

1. なすを4〜5等分の薄切りにして水にさらす。

   

   水に5分ほどさらすことで、なすが変色するのを防ぎます。

2. ボウルに黒酢、めんつゆ、みりん、醤油、しょうがチューブを入れて混ぜ合わせる。

3. キッチンペーパーでなすの水気を拭き取る。

   

   なすの水分を取っておくと、引き締まった味に仕上がります。

4. なすの両面に焼色がつくまでフライパンで焼く。

   

5. 調味料を混ぜ合わせたボウルに焼いたなすを入れて絡める。

   温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもOK。長ネギをちらしたら出来上がりです。